速冻汤圆改良剂

产品描述:


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一、产品介绍:

  本品是由多种纯天然的亲水胶体复配而成的,用于改善汤圆皮、团糕、小圆子的性能与品质。该产品不仅改善了汤圆、团糕、小圆子的口感,增加汤圆皮、团糕、小圆子的糯性和韧性,而且使面团糅性显著提高,同时也有效阻止了产品失水,使生产加工更加快速便捷。

  二、产品特点:

  1.增加汤圆皮、小圆子的持水能力,在水煮汤圆、小圆子时,汤水不易发浑。

  2.改善汤圆皮、小圆子的耐煮性,防止他们在水煮过程中出现糊烂而泡汤。

  3.大大改善汤圆皮、团糕、小圆子口感,使其口感更加滑爽,无传统汤圆皮的粘牙现象。

  4.防止汤圆、小圆子在速冻过程中出现开裂。由于较好保持了面团中的水分,改善了速冻初期汤圆皮、小圆子的柔软性,从而达到防止开裂的目的。

  三、应用范围:水磨糯米粉、速冻汤圆、团糕、小圆子等。

  四、参考用量:0.30~0.5%

  五、使用方法:先把改良剂同少量的水磨糯米粉混合,再将混合粉加入到和面机中,与干粉充分混合后,再加水制成面团。