馒头粉品质改良剂

产品描述: 馒头粉改良剂是以各种酶制剂,乳化剂为主体,配以增筋剂、氧化剂、发散剂等精制而成的安全、高效的馒头粉品质改良剂。本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构,显著增强面团的筋力、弹性和韧性,增强面团的稳定性和吸水性,提高面团稳定时间和操作性能,使面体表面更为光滑,持久耐放。普通面粉添加本品后,成品体积可增大10-25%,相对增加成品数量;成品馒头内部组织结构细腻洁白;改善口感,绵软筋道。还有一定的增白作用。

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馒头粉品质改良剂


性状:

外观为白色或淡黄色粉末状固体。


特性及应用:

  馒头粉改良剂是以各种酶制剂,乳化剂为主体,配以增筋剂、氧化剂、发散剂等精制而成的安全、高效的馒头粉品质改良剂。本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构,显著增强面团的筋力、弹性和韧性,增强面团的稳定性和吸水性,提高面团稳定时间和操作性能,使面体表面更为光滑,持久耐放。普通面粉添加本品后,成品体积可增大10-25%,相对增加成品数量;成品馒头内部组织结构细腻洁白;改善口感,绵软筋道。还有一定的增白作用。


使用方法及注意事项:

将本品通过喂料器在总粉绞龙前端定量均匀加入,也可在配粉系统中加入。

  1、不宜与其它添加剂混合一块使用。

  2、该产品不宜长时间暴露于空气中或高温环境中,否则容易吸潮结块或发粘。

  3、由于环境温度等原因可能会造成产品结块现象,但不影响产品功效。


建议添加量:

  添加量为0.05—0.10%。